Uma das coisas que mais escuto de amigos e clientes é: eu gostaria muito de aprender a gostar de vinho, mas eu não consigo! 😫
Eu dou uma dica que pode ajudar tanto iniciantes (ou que desejam iniciar) quanto iniciados no mundo do vinho.
Vamos ver a seguir como eu sugiro e guio as pessoas que me buscam para resolver esse problemão que é não conseguir gostar de vinho. 😅
Primeiros passos
O vinho possui uma vasta variedade de tipos, estilos e sabores, então certamente algum vai lhe agradar, o que precisamos fazer primeiro é entender melhor qual o seu gosto.
Para isso, é interessante listar quais vinhos você já provou e não gostou, para se ter uma base. Por exemplo, se você já provou vinhos mais encorpados e não curtiu, talvez seu estilo sejam os vinhos mais leves, talvez brancos ou rosés.
Se conseguir lembrar de todos os rótulos ou pelo menos se era branco, tinto, rosé já norteia os próximos passos.
Testando, 1 2 3
Depois de ter identificado o estilo para o qual você mais torceu o nariz, hora de começar a testar novos estilos, mas desta vez degustando com consciência. E como é isso? É degustar prestando a atenção ao vinho e, sempre que puder, anotando as características. ✍🏽
“Mas Tati, eu tô começando agora, como vou saber das características?”. Nesse caso é simplesmente anotar suas sensações. Então, partindo do exemplo que dei ali em cima, se você não gosta dos vinhos tintos mais encorpados, pesados, vamos tentar com um tinto mais leve, como os das uvas Pinot Noir ou Gamay, além dos brancos mais leves e aromáticos.
Aqui você irá sentir os aromas do vinho, para iniciar suas sensações. Anota o que agradou, mesmo que seja “aroma levemente adocicado”, qualquer coisa serve para irmos tentando, ok?
E, mais importante, anote o que não te agradou.
A partir desses princípios, você pode ir buscando vinhos que sejam diferentes dos que você já provou e não aprovou, buscando aquele que mais vai combinar com o seu gosto, baseado nas suas anotações.
Testar diferentes tipos de vinhos vai te ajudar a conhecer seu gosto para sempre buscar o vinho que vai te agradar.
E os iniciados?
Para os iniciados, aqueles que já começaram a curtir o mundo do vinho, mas gostariam diversificar seus estilos, pode seguir a mesma dica de degustar consciente, identificando as coisas que mais lhe agradam naquele vinho para ir buscando algo parecido em outros rótulos e estilos. Por exemplo: você gosta de tinto encorpadão mas gostaria de arriscar com um branco, pode buscar um Chardonnay com passagem por barrica de carvalho, que terá uma cremosidade e peso na boca que irá agradar. 💡
Pulo do gato
O Pulo do gato 🐈 para iniciados, é não ficar somente na zona de conforto e sempre tentar ampliar seu gosto, provando sempre rótulos diferentes. Seja ousado, se só toma vinhos brancos, tenta um tinto leve para ir aprendendo a domar os taninos na sua boca. Acha que espumante é sempre doce e você não gosta? Prove um Brut ou Extra-Brut, que não tem nada de doce.
Aproveite que as feiras de vinhos voltaram para experimentar novos sabores. Inicie a feira provando aqueles que você não conhece, nunca provou ou ainda carrega um certo preconceito contra. Deguste consciente e, se não gostar, sempre há a opção de descartar num baldinho, nenhum dos expositores da feira ficará ofendido se você fizer isso, prometo. Se for tomar todas as taças, certifique-se de já comprar a garrafa dos que gostar logo no início, porque no final da feira já será difícil de lembrar qual era o vinho que você tinha gostado. 😃
Gostaria de aprender mais sobre saborear vinhos? Entra em contato comigo aqui para fazermos uma imersão no mundo do vinho e você deixar para trás de vez o não gostar de vinhos!
Um abraço e até a próxima!
Santé 🥂
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