A Cabernet Sauvignon é conhecida como a rainha das uvas tintas e essa majestade se deve à quantidade que é cultivada em todo mundo.
Nossa rainha nasceu de um cruzamento entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc.
Ela é originária da região de Bordeaux, na França 🇫🇷 e suas características principais são: alta em acidez e taninos, aromas e sabores de groselha preta, pimentão verde, menta e baunilha.
Essas características são influenciadas por regiões, por exemplo, onde o clima é mais frio, se destaca a groselha, já em climas moderados e quentes, cereja e amora.
Alguns dos vinhos mais conhecidos do mundo produzidos com a Cabernet Sauvignon são os de Bordeaux, onde é feito o corte com a Merlot, além da Toscana, na Itália.
Austrália, Califórnia, Chile e África do Sul também têm recebido destaque na produção de vinhos com nossa realeza.
Sugestões de harmonização
Aqui vou deixar algumas sugestões para harmonizar seu Cabernet favorito com alguns pratos ou entradas.
Lembrando que o gosto pessoal tem grande influência nas harmonizações, portanto o que eu deixo são as sugestões que mais combinam, as que são mais populares para te ajudar a ir descobrindo seu gosto.
Lembre-se de ousar e experimentar sempre, sejam novos rótulos ou novas combinações e procure sempre fazer o que mais te agradar.
Leve em conta apenas o seguinte: o vinho e a comida não podem brigar pelo sabor em sua boca, o ideal é que os dois tenham seu espaço, sem destacar demais um ou outro.
Carnes vermelhas com mais gordura, carnes de caça e cordeiro combinarão perfeitamente com o seu Cabernet Sauvignon.
Eu pessoalmente também acho que combina muito com massas com molho à bolonhesa, onde a carne (geralmente um pouco mais gordurosa) se junta à acidez do molho de tomate e se integram perfeitamente com o vinho. Minha favorita, devo dizer.
Queijos mais duros e maturados como Parmesão, Grana Padano e Parmeggiano Reggiano também vão muito bem.
Sugestões de Rótulos
Agora vou deixar aqui algumas sugestões de rótulos (com os respectivos preços) disponíveis em diversos sites para compra online.
Até 50 reais
– Montgras Aura Cabernet Sauvignon 🇨🇱 – Loja Divvino por R$ 32,90
– La Couleur Cabernet Sauvignon 🇪🇸 – Loja Evino por R$ 39,90
De 50 a 100 reais
– Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon 🇨🇱 – Loja World Wine por R$ 86,00
– Long Row Cabernet Sauvignon 🇦🇺 – Loja World Wine por R$ 95,00
Acima de 100 reais
– Beauty In Chaos Cabernet Sauvignon 2017 🇺🇸 – Loja Grand Cru por R$ 125,72
– Poeme Cabernet – Syrah Grande Réserve 🇫🇷 – Loja World Wine por R$ 151,00
Lembrando que são apenas sugestões de sites que conheço e confio. Há uma infinidade de rótulos produzidos com a Cabernet Sauvignon tanto online quanto em lojas físicas.
E você, tem alguma sugestão de rótulo para deixar aqui para outros leitores? Já provou algum deles e gostaria de compartilhar sua experiência? Deixa aqui nos comentários suas indicações 😍.
Até a próxima garrafa!
Santé.
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