Já aconteceu com você de abrir um vinho e a rolha se romper? 😵

Comigo já aconteceu mais de uma vez, mas confesso que sempre fico arrasada! 

Sei que a culpa não é minha (algumas vezes), mas o sentimento triste que fica de uma rolha que não consegui retirar integralmente me invade e sempre me deixa chateada. 

Mas, porque isso ocorre? É o jeito de abrir o vinho? O vinho é ruim porque a rolha se rompeu? Dá pra aproveitar o vinho mesmo assim? 🤔

Vejamos a seguir.

Rolha ressecada

Quando um vinho não foi armazenado adequadamente, ou seja, quando ele passou muito tempo na vertical, pode ocorrer o ressecamento da rolha, fazendo com que ela, na melhor das hipóteses, se rompa ao abrirmos. 

Na pior das hipóteses, ou seja, se ela ficar assim por muito tempo, poderá ocorrer a intrusão de ar dentro da garrafa e a oxidação do vinho. 

Vinho muito antigo e saca-rolhas comum

Se o vinho for muito antigo, mesmo que armazenado adequadamente, se não for utilizado o saca-rolhas ideal para essas ocasiões, também poderá ocorrer o rompimento da rolha. 

A rolha se deteriora com o tempo e, para retira-la inteiramente e sem rompe-la, é necessário utilizar o saca-rolhas estilo pinça, desta forma, evita que se rompa e seus detritos caiam no vinho. 

Saca-rolhas pinça

O jeito de abrir influencia?

Sim. Eu, particularmente, sou uma pessoa com pouca habilidade manual 😅 e acabo rompendo a rolha, por colocar a espiral não muito centralizada e ela, de alguma forma, cortar a rolha. 

Mas, a prática leva à perfeição e atualmente as rolhas rompidas em sua maior parte, se deve ao ressecamento delas. 

Se esse é o seu caso, não desista! Algumas rolhas são mais duras e difíceis de perfurar, mesmo. Se necessário for, coloque o dedo para manter a espiral o mais centralizada possível. E siga tentando, sempre. 

O vinho é ruim porque a rolha se rompeu?

Uma rolha ressecada que se rompe está mais associada ao armazenamento, do que à qualidade do vinho em si. 

Como disse ali em cima, o armazenamento incorreto, na vertical, por muito tempo pode, em último caso, oxidar o vinho. Mas não são todos os casos que isso já ocorreu. 

Uma dica importante que dou nesses casos, é sempre observar o local onde você vai comprar seu vinho. Se for supermercado, evita pegar safras muito antigas. Observe também onde as garrafas estão, se tem muita claridade, se elas ficam em pé. Também observe o rótulo do vinho, evite aqueles que o rótulo esteja sujo e respingado, pode indicar má conservação das garrafas. 

Aconteceu aqui, e agora? E dá pra tomar o vinho ou melhor jogar fora?

Se acontecer com você, poderá colocar novamente a espiral do saca-rolhas no pedaço que ficou na garrafa e tentar retira-lo novamente. 

Se tiver o saca-rolhas de pinça, também poderá usa-lo para retirar. Mas, se não conseguir, empurre a rolha para dentro da garrafa. Para evitar que os resíduos da rolha estraguem o visual e até entrem na sua boca, coloque o vinho em um decanter e aguarde uns minuto eles repousarem no fundo.

Sirva com um pouco mais de cuidado na taça. 

Eu já vi alguns colegas dizendo para coar o vinho com um filtro de café para filtrar o vinho. Eu tentei, mas não tive paciência de esperar o vinho passar. O jantar já estava pronto e esperando, então eu virei tudo no decanter e fui servindo com mais cuidado para que os resíduos ficassem no fundo. 

O vinho não estraga por conta disso, mas a experiência pode ficar um pouco mais desagradável pelos pedaços de rolha que podem ficar na taça ou até irem na boca. 

Mas, se você perceber algum cheiro ou desagradável que remete a um vinho oxidado, daí sim, deverá ser descartado e, se tiver a nota, solicite a reposição da garrafa no local que você comprou. A maioria deles faz a troca numa boa.

Aqui eu falei um pouco mais sobre os defeitos do vinho: 

Aromas e Defeitos do Vinho

Espero que tenham gostado dessa dica!

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