Carnaval é festa e combina demais com espumante para brindar tanta folia.

Pensando nisso, resolvi trazer 3 dicas de espumantes para o Carnaval, além de algumas harmonizações com petiscos que acabam sendo típicos nessa época, já que exigem pouca ou nenhuma preparação!

Espumante Terranova Brut – Miolo

De cor palha com reflexos dourados, perlage persistente e contínua, esse espumante possui aromas intensos de frutas frescas. Com boa acidez, o que traz um frescor à bebida. Apesar de ser um brut, em boca, ele parece ser menos seco que normalmente se espera. Final agradável e persistente.

Espumante Concha y Toro Brut – Concha y Toro

Com cor dourada, perlage persistente, esse espumante possui aromas de frutas mais maduras (algo lembrou muito marmelo) e também de leveduras. Com excelente acidez, esse é mais seco que o primeiro, merecendo o título de brut. Final persistente e muito agradável. Uma bebida muito refrescante.

Espumante Celebration Rosé Moscatel - .Nero

De cor rosa pálido, perlage médio e persistente, possui aromas finos de frutas, ressaltando o mamão, característico desta uva. Com acidez média, dulçor delicado e sabor frutado, o espumante confirma os aromas, ressaltando a fruta no paladar. Sofisticado e elegante, ele é perfeito para um belo dia de verão. 

Harmonizações

Harmonização entre vinho e comida é o casamento perfeito entre eles, onde um não sobressai o outro e, ainda, se completam em boca.

Vários petiscos inusitados serão listados aqui, alguns podem até torcer o nariz para tais “comidinhas”, mas eu peço só uma coisa: tente, prove, deguste, dê uma chance!

Algumas harmonizações não foram perfeitas, mas são aconselhadas, afinal, cada um pode ter uma sensação diferente do outro. Talvez a sensação que me desagradou possa ser maravilhosa para você. 😉

1º Petisco Salgado: Pipoca

Pipoca é uma das coisas mais inusitadas que já tentei harmonizar. Ela combinou bem com o Terranova, não tão bem com o Concha y Toro e não combinou nada com o Moscatel. Como eu não coloquei muito sal na pipoca, isso pode ter alterado um pouco a experiência. Nota 5,5.

2º Petisco Salgado: Ovinhos de Amendoim

Fato, ele combina muito mais com cerveja! Mas, resolvemos dar uma chance ao coitado também, né? Bom, ele não combinou muito com nenhum dos dois bruts, somente com o Moscatel. Devido ao sal que contém, ele deu um contraste interessante com o dulçor do espumante. Nota 3.

3º Petisco Salgado: Amendoim Japonês Cebola e Salsa

Também é um que muita gente pode me falar “pra quê fazer isso? 😒”, mas gente, é para achar o petisco ideal para o carnaval! Quem quer ficar cozinhando, não é mesmo? Vamos facilitar a vida do povo! 😅

Ele combinou bem com o Terranova e o Moscatel. Com o Concha y Toro foi bem mais ou menos, então não vou considerar. Nota 7,5.

4º Petisco Salgado: Queijo de Ovelha (maturação 180 dias)

O queijo de ovelha que compramos da marca Casa da Ovelha possui diversos tipos desde fresco, até 500 dias de maturação. Para esta degustação, selecionamos o de 180 dias, que é mais duro e adocicado que os demais que provamos (fresco e 90 dias).

Combinou muito bem com todos os espumantes! Harmonização perfeita em todas as ocasiões. Nota 10!

5º Petisco Salgado: Queijo Parmesão

Queijo parmesão também harmonizou perfeitamente com todos os espumantes. Com o Moscatel foi uma experiência bem bacana de harmonização por contraste, onde o sal do queijo se opõe ao dulçor da bebida. Nota 10!

 

Agora, partindo para os docinhos, afinal, nosso fígado também precisa de glicose para sobreviver a tanto espumante 🤣

1ª Harmonização Doce: Chocolate Branco

Surpreendentemente ele combinou muito bem com o Terranova. Acredito que, pelo leve dulçor que o espumante apresenta, combinou com o doce do chocolate branco. Foi uma experiência muito bacana, já que foi totalmente inesperado. Apesar disso, o chocolate com o espumante não dá uma boa sensação em boca. Nota 8.

2ª Harmonização Doce: Chocolate ao Leite Sabor Avelã

Com o Concha y Toro amargou toda vida! Horrível, de verdade! Com o Terranova bateu na trave. E com o Moscatel foi bem, mas o sabor de avelã se perdeu, ou seja, meia boca. Nota 3,5.

3ª Harmonização Doce: Chocolate Meio Amargo

Só deu mais ou menos certo com o Moscatel. Nada surpreendente ou perfeito, mas foi. Com os outros dois ficou amargo demais na boca, não combinou muito mesmo. Nota 3,5.

Considerações

Bom, mesmo com algumas harmonizações que não deram muito certo, ainda acredito que vale demais experimentar, fazer a tentativa de verdade.

Pode até ser um programa divertido e diferente para fazer com os amigos, se você curte o carnaval em casa. Ou apenas aproveitar o esquenta antes de sair para o bloquinho.

Faça do seu jeito. Eu estou aqui para tentar nortear as suas ideias, mas quem melhor vai dizer que combina ou não com seu gosto é você.

 

Abaixo vou deixar o vídeo que fiz todas essas degustações, inclusive tem algumas caretas para o que não deu muito certo! 😅

 

Espero que tenham gostado! Aproveitem para compartilhar esse texto e o vídeo com seus amigos e familiares que amam um vinho e uma dica marota!

 

Um beijo e até a próxima!