Nossa última parada no Uruguai foi na Bodega Pizzorno. Nós não tínhamos nada agendado. E, pra falar a verdade, eu tinha ficado com medo de ir até lá e não conseguir nenhum motorista por aplicativo na volta. Devido ela ser muito próxima com a divisa de Canelones – local onde os aplicativos de motoristas são proibidos – há bem menos motoristas por ali.
Como nós recebemos um upgrade na vinícola Carrau, deliberamos, contamos nossa grana na carteira (caso precisássemos de algum táxi) e decidimos ir aproveitar nosso bônus 😀.
A Vinícola
A apenas cerca de 15 minutos de carro de distância da Carrau, a Pizzorno fica próxima à Avenida Pedro de Mendoza, caminho para a Spinoglio, onde também visitamos. Só nos demos conta disso na volta ao hotel.
Apesar de não termos nenhuma visita agendada, fomos muito bem recebidos na bodega pela enóloga Denise. Nós fizemos a degustação clássica com um dos vinhos de reserva.
Como escolhemos almoçar, também ganhamos uma taça para harmonizar com nossos pratos e espumante com a sobremesa.
A Degustação
Assim que escolhermos nossa mesa, a Denise nos ofereceu espumante ou café para nos acomodarmos, antes do início da degustação. Como bons enófilos, pedimos o espumante. Espumante Rosé Brut Nature.
Haviam outros casais que também estavam fazendo a degustação. Como eles tinham reserva, fizeram o passeio pelos vinhedos. Nós aguardamos a chegada de todos para iniciarmos a degustação.
A Denise é uma simpatia e explicou sobre a produção de cada um dos vinhos que degustávamos com muito bom humor.
Os Vinhos
Iniciamos com um Sauvignon Blanc muito bom! Já disse por aqui que os brancos não são meus favoritos, mas alguns conquistam seu lugarzinho no meu coração tinto. Os Sauvignon Blancs uruguaios, em geral, ganharam esse espaço. A acidez não é tão elevada, fazendo dele um vinho muito agradável, mas sem perder seu frescor característico.
Em seguida ela nos serviu um Rosé de Merlot, método “sangrado”, como eles chamam por lá. É quando eles retiram o vinho após um curto período de contato com as cascas para adquirir essa coloração rosada e leveza que o rosé deve ter. Muito, muito bom!
Tannats Diferentes
A seguir, vieram dois vinhos, dois Tannats de diferentes métodos de produção. O primeiro, servido com temperatura mais baixa e na taça menor, e depois o Tannat Reserva, na temperatura entre 16 e 18 graus, na taça maior.
Ela pediu que aguardássemos o serviço de todos para que pudéssemos degustar todos juntos e sentirmos a diferença entre eles. O que estava mais frio foi produzido através da maceração carbônica, que consiste na fermentação das uvas sem romper sua casca, assim o açúcar fica mais concentrado dentro da uva e, só depois de completa a fermentação é que as uvas são amassadas para extração do vinho. É um vinho bastante doce e muito frutado. Achei interessante a experiência e muito válida, afinal de contas, uma sommeliére em formação tem que provar de tudo 🤭 – essa vai para a série desculpas para entornar a garrafa de vinho.
O outro vinho que provamos, era um Tannat de Reserva, vinho potente e com taninos bastante maduros, redondos. Com passagem em barrica, era totalmente diferente do outro vinho. Nem pareciam as mesmas uvas.
O Almoço
Nós já deixamos nosso almoço reservado, com antecedência, pois a cozinha é pequena. Eu pedi um entrecôte com mil folhas de batatas e marido pediu rack de cordeiro.
O prato dele foi harmonizado com o Tannat de Reserva, que degustamos anteriormente e o meu, com um Select Blend Reserva 2016. Muito, muito, muito bom! Ganhou, inclusive, passagem para o Brasil 😅😅😅.
Depois pedimos um flan com Dulce de leche de sobremesa, que veio com uma taça de espumante rosé.
Após o almoço, fomos conhecer a cave de barricas e de espumantes. Foi bom caminhar um pouco para baixar tanta comida e vinhos.
Uma experiência inesquecível!!!
Eu soube que eles também têm uma Pousada em suas instalações. Já quero voltar lá para me hospedar nessa pousada… Pensa só: 24 horas de vinhos maravilhosos como os da Família Pizzorno? 🥰 Só vem!
Vou deixar o site da vinícola, para reservas, localização e um vídeo com as melhores fotos desse passeio maravilhoso!!!
Espero que tenham gostado.
Um abraço e salud!
Pizzorno Family Estates
Valores das Degustações
Degustação Clássica: USD 30.00
Degustação Premium: USD 40.00
Degustação Expertos: USD 60.00
Degustação Dulce: USD 40.00
Almoço: USD 65.00
Site: www.pizzornowines.com
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