Em uma segunda-feira nublada e bem fria, pensávamos não haver nenhuma poesia nesse dia. Percebemos que estávamos enganados quando chegamos à Vinícola Salton.

Pegamos o tour do meio dia e, devido ao dia e horário, o tour acabou sendo exclusivo para nós dois.

O Tour

O tour tem duração aproximada de 1 hora e meia e começa no pequeno vinhedo modelo que fica em frente ao prédio. Em seguida, conta a história da vinícola, os processos de produção, o engarrafamento das bebidas, passa pelas barricas, cave dos vinhos e pelo belo jardim que existe na frente, mostrando o relógio do sol que existe no topo da fachada.

História

O passeio entra na galeria dos 100 anos, que é um salão onde conta a história da família e início das atividades vinícolas. Há belas pinturas representando cada marco histórico. O guia Igor explicou algumas delas. Para contar tudo, acredito que caberia bem em um livro. 😆

Depois assistimos a um filme curto, complementando a história e partimos para a parte dos processos de produção.

Produção

Foi montado um esquema com passarelas suspensas sobre toda a área de produção, por onde passamos e observamos as etapas da produção de vinhos, espumantes do método charmat (fermentação em tanques de inox), engarrafamento das bebidas e outros.

Em seguida, chegamos a um salão onde ficam as barricas em ambiente climatizado. Elas ficam separadas, pois a temperatura deve ser controlada. É até bonito de ver os vinhos descansando dentro dos barris.

Seguimos para a cave subterrânea onde as garrafas são armazenadas por tempo determinado pelo enólogo, antes de seguirem para o mercado.

Finalizando a parte sobre produção, vimos um modelo de garrafa de espumante ilustrando como é a rémuage no método tradicional.

Labirinto e Jardim

Assim que finalizada a explicação dos espumantes, seguimos para uma espécie de labirinto nas caves subterrâneas. Segundo o Igor, o labirinto representa nossa vida, sendo iluminado apenas pelas luzes dos anjos nas paredes. É um tanto claustrofóbico, mas se você focar nas luzes, fica mais tranquilo.

Dentro do labirinto haviam réplicas dos cálices dos Papas Bento XVI e Francisco nas missas que foram celebradas quando vieram ao Brasil, bem como garrafas de exemplares que foram servidos a eles.

Terminado o labirinto, ele nos levou ao jardim. Que frio fazia naquele dia nebuloso. As fotos não saíram tão legais quando no dia anterior, quando tentamos fazer a visita guiada, mas só ficamos na degustação dos vinhos, conforme expliquei neste post.

Degustação

Para a degustação, fomos conduzidos até a loja, onde há uma parte separada por um vidro, com mesas e cadeiras, onde o Igor nos acomodou e trouxe primeiro um prato com salame, queijo e um biscoitinho salgado. Posso dizer que essa porção salvou nossa fome 🤣.

Ele foi servindo os vinhos nesta ordem: Espumante Prosecco, Espumante Evidence Brut, vinho branco Intenso Chardonnay, vinho tinto Paradoxo Merlot e vinho tinto Talento (o vinho do Papa). No final, ele ainda serviu um Grape Tea feito de chá branco com uva moscato, pitaia e hibisco. Ele ainda nos orientava a perceber quais vinhos combinavam melhor com os itens das nossas porções, para uma boa harmonização.

Todo o passeio foi muito bem elaborado e nós curtimos bastante. O guia é bastante atencioso, sabe o que está falando e tirou pacientemente todas as nossas dúvidas.

Recomendo demais a visita pela história, pelos vinhos e pelo passeio que é bem gostoso.

Abaixo vou deixar a localização da vinícola e um vídeo com algumas partes da nossa visita guiada, com explicação do Igor. 

Espero que tenham gostado. Um abraço e salud! 🍷