Como você faz para armazenar seus vinhos em casa?

Aqui nós investimos em uma adega climatizada. Não é muito grande, ela comporta apenas 12 garrafas, mas é bastante útil e o tamanho é ideal, pois raramente temos que deixar vinhos fora dela.

Mas se você não tem adega climatizada, não se preocupe, trazemos aqui algumas dicas para você armazenar bem o seu vinho e ele não correr o risco de oxidar antes do tempo.

Primeiramente é importante dizer que há 6 itens importantes que devem ser observados: iluminação, temperatura, vibração, posição, umidade e tempo.

Iluminação: o local de armazenamento do vinho precisa ficar ao abrigo do sol e mesmo de luz artificial muito intensa e constante.  

Temperatura: o vinho também não deve ser exposto a grandes temperaturas, como por exemplo, em cima da geladeira. O ideal é que a temperatura do ambiente em que o vinho se encontra, não ultrapasse os 24°. Também deve-se evitar grandes oscilações de temperatura durante o ano.

Vibração: deve-se evitar a vibração excessiva do vinho. O ideal é mantê-lo repousando sempre.

Posição: há uma certa polêmica quando o assunto é posição do vinho. Alguns especialistas defendem que os vinhos devem ficar em pé e outros que deve ficar na horizontal. Como nossa adega possui 4 posições em pé, nós reservamos essas vagas para os vinhos mais jovens e os demais, preferimos a tradicional posição horizontal.

Umidade: a baixa umidade pode secar as rolhas, permitindo a oxidação, alterando o aroma e sabor do vinho. Portanto, deve-se evitar deixar as garrafas em local com baixa umidade. O ideal é entre 65 e 75%.

Tempo: não é verdade absoluta que quanto mais velho, melhor o vinho. Isso vai variar muito de uva, tipo de vinho, etc. O ideal é pesquisar com o produtor sobre o potencial de guarda, ou seja, por quanto tempo o vinho poderá ser guardado antes de seu consumo.

Com a facilidade da internet, conseguimos prontamente essas informações navegando em sites dos produtores ou importadores. Se por acaso esta informação não for localizada, não ultrapasse dois anos para os vinhos brancos e quatro para os tintos.

Todos esses cuidados ajudam a preservar as características do vinho que passa por um envelhecimento natural e lento, conservando os aromas, cores e sabores da bebida de Baco.

Espero ter ajudado!

Um abraço e salud!