Olá amigos enófilos, hoje eu trago pra vocês uma receitinha básica que vai servir para todos os seus molhos de tomate: ao sugo, bolonhesa e o que mais você inventar.

Para a base você irá utilizar:

900grs de tomates frescos maduros

Modo de preparo:

Cortar os tomates em quatro, tirando aquela parte de cima que é comumente chamado de umbigo. Retire toda a semente.

Coloque-os em uma panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Não precisa colocar pressão, a escolha da panela é apenas para melhor e mais rápido cozimento dos tomates.

Depois de 30 minutos os tomates deverão estar bem moles. Em seguida, coloque num liquidificador e apenas use a função pulsar para não bater muito.

Pronto, sua base está preparada. Ela poderá ser congelada para utilizar depois, se quiser.

Importante: quando preparar o molho, acrescente uma colher (café) de açúcar. Pode ser normal ou mascavo. Isso tirará a acidez do tomate e o molho ficará ainda mais gostoso.

Essa receita rendeu aproximadamente 400ml de molho, adicionei 250gr de carne moída para 500gr de nhoque de batata. 

Serve até 3 pessoas, dependendo do apetite😉🍝 .

Nós harmonizamos com o vinho Casa Silva, da uva Cabernet Sauvignon que combinou muito bem com o molho de carne moída.  

Confira no vídeo abaixo como ficou! 🍷

Você também tem uma receitinha secreta para seus pratos? Escreve pra gente! ✍🏽📧